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南乳花生

时间:2012-07-16 18:11

云浮特产 南乳花生

“南乳花生”始创于1870年,是酒宴上乘小吃及送札佳品。其最大特点是粒饱美味,挑选本地优质花生仁,用传统工艺浸泡去除涩味,再用猪骨汤,配以五香粉、八角、南乳、大蒜、葱等香料进行泡制,晾干后将花生置于锅内加,人干净细沙慢火炒干,除去沙尘就成为别具特色的风味小吃了。

“南乳花生”一直用秘方土法制作,产品在乡间销售。1942年间,陈仕良继承前辈传统秘制,在丰收陈屋村开办――小商店,自制销售“南乳花生”,后因各种原因停产。直到1980年,陈氏一传人把“南乳花生”的技术传给当时丰收大队商店生产,产品在丰收大队及云城销售。“南乳花生”开始成为丰收的特有产品。

由于其风味独特,产品质量、数量不断提高。“南乳花生”成为本地著名的风味小食、云浮人送礼首选佳品,被公认为“云浮特产”。

南乳花生产品制作工艺独特,口感南乳味浓,入口甘香酥化,远销肇庆、广州、港、澳等地区深受消费者赞誉。有食客赠诗赞道:“南乳花生出惠康,生意兴隆四时旺。送礼佳品老少宜,粤市名牌不愧当。”

(责任编辑:粤西网)
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